En Paradores se elabora desde la apertura de los primeros establecimientos una cocina "sostenible", haciendo uso de productos autóctonos de la zona que en ocasiones procedían de huertos de temporada del propio establecimiento. Se quiere potenciar esa línea de trabajo en torno a la sostenibilidad, desarrollando para el año 2011 una cocina que haga referencia a verduras, embutidos, elaboraciones populares sugerentes de una oferta de cada día a partir de una cocina sencilla, cercana y de siempre. Este proyecto se materializa en el Menú 20,11€.Descargar folleto
